Şeftali Marmelatı (güçlendirme)

Malzemeler:

• 2 orta boy şeftali
• 3yk tatlandırıcı
• Yarım litre su
• 1 tatlı kaşığı dolusu toz jelatin

Hazırlanışı:

Şeftaliler rendelenir ve tencereye alınır. Üzerine tatlandırıcı ve su ilave edildikten sonra kaynatılır. Kaynamaya başladıktan sonra altı kısılır ve bir süre daha kıvam alması için kaynatılmaya devam edilir. Bu sırada jelatin yarım bardak suda eritilir. Reçelin altı kapatılır hafif ılınınca jelatin ilave edilir. Soğuyunca kavanoza doldurulup buzdolabına konulur . (Ben blander dan geçirdim marmelat gibi yaptım. İstenirse rende haliyle de kalabilir.) 

Çilek Marmelat'ı (Güçlendirme)

Malzemeler:

• Yarım kg çilek
• 3 yk tatlandırıcı
• 1 tatlı kaşığı mısır nişastası

Hazırlanışı:

Çilekler derin bir kaba alınır ve blanderdan geçirilerek püre haline getirilir. Püre olan çilekler tencereye alınır. Üzerine tatlandırıcı ilave edilip pişirilmeye bırakılır. Bu sırada kaynadıkça üstte biriken köpükler toplanıp atılır. En son nişasta tencereye eklenir. Topaklanma yaparsa blander'a vurulur. Kıvamı koyulaşana kadar 10 dk daha pişirilir...

Ev Yapımı Labne (Seyir, Güçlendirme)

Malzemeler:

• 1 litre light süt
• 1 kibrit kutusu beyaz peynir(cinsi farketmez,yağlı...yağsız...)
• 1 yk süt tozu
• 1 tatlı kaşığı yoğurt
• 1diş sarımsak 

Hazırlanışı:
     Süt tencereye alınır ve ısıtılır. Parmak dayanacak sıcaklığa getirilir. Bir kasede beyaz peynir, rendelenmiş sarımsak ve yoğurt iyice karıştırılır. Tencereden alınan sütle seyreltilir süt kıvamı yapılır. Yavaşça tencereye eklenen karışım çok az karıştırılır ve tencere güzelce sarıp sarmalanır. 5-6 saat yoğurt mayalar gibi bekletilir. 5-6 saat sonunda tencere dolaba kaldırılır ve 12 saat kadar dolapta bekletilir. Geceden koysanız sabaha hazır yani. Dolaptan çıkartılan peynir bir tülbente alınır ve suyu süzdürülür. 1 saat kadar süzme işlemi sürer. Altta kalan su, peynir alt suyudur. Sağlıklı,faydalı bir sudur. Keklere poğçalara ekmeklere konmak için saklanır. Tülbentte ki peynir bir kaseye alınır,içine süt tozu eklenir ve mikserle çırpılır. Dolapta muhafaza edilir. Ben lezzet katsın diye sarımsak koydum, ki şahane olmuş :) isterseniz koymayabilirsiniz :)

 

Labnella (Seyir, Güçlendirme)

Malzemeler:

• 1 kutu light labne
• 2 tatlı kaşığı tatlandırıcı
• Vanilya ve fındık aroması
• 1yk kakao

Hazırlanışı:
Tüm malzemeler karıştırılıp kavanoza konur ve buzdolabında muhafaza edilir...

GojiBerry Marmelatı (Atak, Seyir, Güçlendirme)

Malzemeler:

• 1 su bardağı gojiberry
• Yarım litre su
• Yarım şişe vanilya aroması
• 3-4 damla limon suyu
• 1 silme çay kaşığı tarçın
• Tatlandırıcı (isteğe bağlı, ben 4yk koydum)

Hazırlanışı:
Tüm malzeme tencereye alınır ve kaynatılır. Gojiberryler şişip renkleri açılıncaya kadar kaynatılmaya devam edilir. Kıvam aldıktan sonra ocağın altı kapatılır ve blender dan geçirilir. Bi taşım daha kaynatıldıktan sonra kavanozlara doldurulur...

Ev Yapımı Yoğurt ( Atak, Seyir,Güçlendirme)

light yoğurdumuzu evde çok rahat yapabiliriz. 1 litre light sütü tencereye alıp hafifçe ısıtın. Isınan süte 1 yk dolusu yoğurt ve 1 yk yağsız süt tozu ilave edip karıştırın. Varsa yoğurt makinesine koyun. Yoksa kasenizi sarıp sarmalayıp sıcak bir yerde 1 gün bekletin ....

Gojiberry Reçeli ( Atak, Seyir, Güçlendirme)

 

Malzemeler:

·         Yarım su bardağı gojiberry

·         Yarım su bardağı su

·         2 yk tatlandırıcı

·         Çeyrek limon suyu

·         Limon kabuğu rendesi

·         3-4 damla vanilya aroması

Hazırlanışı:

Bütün malzemeler bir tencereye alınıp kıvam alıncaya kadar kaynatılır. Kaseye boşaltılıp soğumaya bırakılır ve buzdolabında muhafaza edilir...

Süt reçeli - dulce de leche- (seyir, Güçlendirme)

 

Malzemeler:

·         500ml az yağlı süt

·         3yk tepeleme yağsız süt tozu

·         3yk tepeleme toz tatlandırıcı

·         yarım çay kaşığı karbonat

Hazırlanışı:

         Tadı mükemmel ötesi olsa da yapımı emek isteyen bir lezzet kendiler... aman çıkan sonuç buna gerçekten  değiyor:)

        Süt teflon bir tencereye alınır.Süt tozu ilave edilir ve kaynayana kadar karıştırılır. Kaynayınca altı kısılır ve rengi değişip hafif kıvam alana kadar ve süt miktarı azalana kadar pişirilir. ( yaklaşık 45dk)

        Bu arada devamlı olarak üstünde biriken kaymak toplanır. Miktarı azalıp rengi dönen süte tatlandırıcı ilave edilir ve tatlandırıcı eriyene kadar pişirilir.

        En son karbonat ilave edilir. Ama dikkatli olmak gerekir. karbonatı koyar koymaz süt kabarıp taşacaktır. bu aşamada tencereyi ocaktan almanız ve çok seri bir şekilde karıştırmanız gerekmektedir.(derin bir tencerede yapmanız hayat kurtarabilir:)

       Bütün işlemlerimiz bitti. Ta ki rengi iyice dönüp hafif boza kıvamı alana kadar pişirmeye devam edeceğiz. (bu da yaklaşık 45dk.) bu uzun sürenin sonunda süt reçelimizi kavanoza alıp buzdolabında saklıyoruz.. Evet biraz zor gibi görünse de buna değecek :)