Kahvaltı Pidesi (Seyir,Güçlendirme)

Malzemeler:

• 3 yk yulaf kepeği karışımı
• 1 yk süt tozu
• 1 yk gluten
• 1 bardak ezilmiş light beyaz peynir
• 10 adet siyah zeytin
• 5-6 dilim ince kıyılmış hindi füme
• 2 yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• 1 bardak süt
• Tuz

Hazırlanışı:

Tüm malzemeler derin bir kapta karıştırılır ve en az yrım saat dinlendirilir... Bu bekleme süresi kepeklerin şişmesi içindir. 

Dinlenen hamur yağlı kağıt serilmiş orta boy yuvarlak borcam kapağına dökülür. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir. Fırın kaptılıp kapğı açılmadan içinde soğutulur. Bu işlem içini çekmesini sağlayacaktır... 

Browni (Seyir, Güçlendirme)

Malzemeler:

• 6 yk yulaf kepeği karışımı
• 3 tk süt tozu
• 2 yk gluten
• 1 paket kabartma tozu
• 2 yumurta
• 3 yk tatlandırıcı
• 1yk kakao
• 2 bardak süt
• Çikolata aroması

Hazırlanışı:

Tüm malzemeler derin bir kapta karıştırılır ve mikser yardımıyla homojen bir kıvama getirilir. Hazırlanan karışımdan yarım su bardağı bir kenara ayrılır. Geri kalan harç  kalıba konulur ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirilir...

Ayrılan karışıma yarim bardak süt ve 1 kaşık tatlandırıcı ilave edilip karıştırılır. Pişen kek fırından çıkartılır ve soğuk sos sıcak kekin üstüne dökülür(çatal ya da bıçakla kekin üzerinde delikler açmak sosu iyi emmesini sağlayacaktır)

Sos iyice çektikten sonra ister sıcak ister soğuk servis yapılır...

HÖŞMERİM (Seyir, Güçlendirme)

Malzemeler:

• 1 Yk yulaf kepeği yada yulaf kepeği karışımı
• 1 yk silme mısır nişastası
• 500 ml süt
• 3 yk tatlandırıcı (miktar arzuya göre değişebilir)
• Vanilya aroması
• 1 bardak tuzsuz lor peyniri (aslında suda bekletilip tuzu çıkarılmış cecil peyniri olmalıydı ama o peynirler çok yağlı bunla idare edicez :)

Hazırlanışı:

Yulaf kepeği bir tavaya alınır ve rengi dönüp kokusu çıkıncaya kadar kavrulur. Sütün içinde eritilen nişasta kavrulan kepeğin üzerine karıştıra karıştıra ilave edilir. Tatlandırıcı ve aroma eklenir. Hafif kaynamaya başlayınca peynirlerde eklenir ve karıştırılarak pişirilir. Kaselere bölüştürülüp buzdolabında soğutulur ve soğuk servis yapılır. 

Resimdeki kaseden 2 adet çıkıyor :)

Vişneli Tartolet (Seyir, Güçlendirme)

Malzemeler:

Hamuru için:

• 6yk yulaf kepeği karışımı
• 3 yk süt tozu
• 2 yk gluten
• 2 yumurta
• Yarım kahve fincanı su
• 2 yk tatlandırıcı (arttırılabilir)

Kreması için:

• 500ml süt
• 1 yk tepeleme mısır nişastası
• 1 tatlı kaşığı ağar ağar
• 3 yk tatlandırıcı (arttırılıp azaltılabilir)
• Yarım paket light labne

Üzeri için:

• Dukana uygun vişne reçeli (seyirdekiler gojiberry reçeli yada seyire uygun herhangi bir dukan reçeli kullanabilir)
• Kakao

Hazırlanışı:

İlk önce hamur malzemeleri bir kaba alınır ve yoğrulur. Hafif ele yapışan kıvamda bir hamur elde edilir. Hamur 12 eşit parçaya bölünür...

El ıslatılarak tartolet kalıplarına bastırılarak şekil verilir...

175 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dk pişirilir... 

tartolet çanakları pişerken başka bir yerde labne hariç tüm malzeme karıştırılıp ocağa alınır.. sürekli karıştırılarak muhallebi yapılır. Kıvam biraz sulu olabilir. Kıvam alan muhallebi karıştırılarak soğutulur. Buzdolabına konulur. 10 dk da bir çıkartılıp karıştırılır. Ağar ağarın etkisiyle soğudukça katılaşır.

katı kıvam alan muhallebi bir kaba alınır, üzerine labne eklenir ve mikserle pürüzsüz olana dek çırpılır...

kremşanti sıkacağına alınıp tartolet çanaklarının içine sıkılır...

üzerlerine vişne reçeli eklenir ve bir elek yardımıyla kakao serpiştirilir. Buzdolabında 1 saat dinlendirildikten sonra servis yapılır...

Elmalı Puf Poğça (Güçlendirme)

Malzemeler:

• 4 yk yulaf kepeği karışımı
• 3 yk süt tozu
• 2 yk gluten
• 1 yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• 2 yk tatlandırıcı
• 150 ml su

İç harcı:

• 1 bütün elma
• 1 yk tarçın
• 1 yk tatlandırıcı
• 1 yk su

Hazırlanışı:

Hamur malzemeleri karıştırılır ve dinlenmeye bırakılır. Hamur dinlenirken bir tavada elma rendesi,tarçın,tatlandırıcı ve su pişirilir...

Dinlenen hamurdan küçük parçalar alınıp turta kabına bastırılır,içine bir miktar iç harçtan konulur ve üzerine bir parça daha hamur konulup kenarlarından kapatılır. Hamur ele yapışan bir hamurdur ve el sürekli ıslatılarak şekil verilir...

Önceden ısıtılmış 200 derece fırına alınıp derece 175'e düşürülür... 25 dk sonra 150 ye düşürülüp fırın 15 dk sonra kapatılır. Sıcakken ayrı soğukken ap ayrı bir lezzeti vardır. Afiyet olsun :)