12 Ağustos 2014 Salı

Ev Yapımı Dukan Dondurması ( Seyir, Güçlendirme)


Malzemeler:

·         1 lt süt

·         2 yk süt tozu

·         1yk mısır nişastası

·         1 tatlı kaşığı saf salep

·         Yarım su bardağı tatlandırıcı( arttırılıp azaltılabilir)

·         1 şişe vanilya aroması

 

Hazırlanışı:

1 lt sütten 1 bardak ayrılıp kalanı ocağa konulur ve kaynatılır. Ayrılan soğuk süte süt tozu, nişasta ve salep eklenip pürüzsüz oluncaya kadar karıştırılır. Bu karışım kaynamakta olan süte yavaş yavaş alıştırarak ilave edilir.Yaklaşık 15 dk sürekli karıştırarak pişirilir.Tatlandırıcı ve vanilya aroması eklenip 2 dk daha kaynatıldıktan sonra ocaktan alınır.Oda sıcaklığına gelene kadar ara ara karıştırılarak soğutulmaya bırakılır. Soğuyan dondurma dondurucuya konulur ve her yarım saatte bir çıkartılıp mikserle karıştırılır. Yaklaşık 3-4 sefer tekrarlanması gerekir. Ta ki mikser dönmemeye başlayana kadar. En son tahta kaşıkla karıştırılır ve dondurucuda 1 saat bekletilir. 1 saat dinlendirildikten sonra servis edilir. bu ölçülerle 1 kilo dondurma elde edilir...